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CABERNET FRANC ANO XIX - Safra 2013

VINHO TINTO SECO FINO

Modelo CF15

Composição: 100% Cabernet Franc 

Graduação alcóolica: 13%

Produção limitada: 6503 garrafas

Envelhecimento: 10 a 12 anos
 

Elaboração:

-Seleção das uvas Cabernet Franc- vinhedo próprio -colhidas em 21/03/2013,

-Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;

-Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 8 dias em tanque modelo Ganimede de fermentação;

-Descuba e prensagem do bagaço;

-O vinho ficou em tanque fechado com a presença de batoque para a realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 30 dias;

-Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito

-Realizada a 2ª trasfega e breve estabilização tartárica sendo mantido o vinho em tanque hermeticamente fechado por 10 meses;

-Todo o vinho foi envelhecido em barricas de carvalho por 12 meses (Set/2014 a Set/2015).

-Retirado das barricas descansou por mais 30 dias em tanque de inox antes de ser engarrafado em 22 de Outubro de 2015, com a produção de 6.503 garrafas de 750 ml numeradas e 50 garrafas de 3 litros.

- Lançamento e início da comercialização em 30 de Outubro de 2015 .

 

Dados Analíticos:

- Álcool = 13,0% Vol.

- pH =3,70.

-Acidez total = 77 meq/l.

- Extrato seco= 30 g/l.

-Açúcar = 3 g/l

 

Considerações:

-A variedade de uva Cabernet Franc é cultivada pela família de Orval Salton em Pinto Bandeira desde o ano de 1978.

- Uvas 100% Pinto Bandeira – Indicação de Procedência Pinto Bandeira com a utilização do selo de controle da IP

- Vinho lançado como edição comemorativa dos 19 anos de fundação da Valmarino.

- Mantém os mesmos padrões de qualidade da safra anterior (2012) e possui potencial de envelhecimento por mais 10 a 12 anos.

 

Notas de Degustação: Vinho tinto de coloração vermelha com tons violáceos, límpido e brilhante. Aroma elegante e complexo aparecendo especiarias com notas de pimenta preta, café, chocolate e tostado da madeira.  Seu paladar é intenso proporcionado pela boa acidez, seu corpo é untuoso e aveludado pela presença de taninos finos.

Acompanhamento: Massas condimentadas, Queijos fortes, Carnes Exóticas e de Caça, costela e maminha grelhada e filé ao molho madeira.

Temperatura para Consumo: 16° a 20º C.

 

Marco Antonio Salton

Enólogo- Eng. Agrônomo

VALMARINO Cabernet Franc ANO XXI

R$117.60Preço
  • Frete Grátis para Niterói.

     

    Frete Calculado Cidade do Rio de Janeiro: 

    3 dias úteis - R$20 reais

     

    Frete Calculado Demais Cidades do Estado do RJ:

    5 dias Úteis - R$50 reais

     

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