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FICHA TÉCNICA VINHO FINO SECO BRANCO CHARDONNAY

 

MARCA: VALMARINO

 

Seleção das uvas Chardonnay;

-Resfriamento das uvas, esmagamento e prensagem por prensa pneumática com a uva inteira (sem desengaçar);

-Limpeza do mosto, sulfitação;

-Uso de leveduras selecionadas;

-Fermentação alcoólica do vinho a 15º C por 25 dias;

- Fermentação malolática por aproximadamente 20 dias;

-Clarificação com bentonite e após filtração a terra;

-Estabilização tartárica do vinho;

- Parte do vinho (50%) foi levado a maturação e envelhecimento em barricas de carvalho por 6 meses e o restante armazenado em tanque de inox;

-O vinho foi cortado, filtrado a membrana esterilizante e após engarrafado em Março de 2014 em garrafas de 750 ml;

 

Dados analíticos:

-Álcool: 11,5% vol

-pH: 3,25

-Acidez: 75 meq/l

-Açúcar: 1,0 g/l

-Extrato seco: 18,5 g/l

-Anidrido sulfuroso total: 85 mg/l

 

 

Considerações:

-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.

-Está engarrafado desde Março de 2014.

 

 

Notas de Degustação:

-Vinho branco de cor amarelo claro com tons esverdeados, límpido e brilhante. No aroma é frutado, lembrando notas de maçã, pêssego e melão com toques de manteiga e baunilha. No paladar é harmônico com acidez equilibrada de média  persistência  com um retro gosto agradável.

  

Acompanhamento:

-Serve de aperitivo harmonizando com entradas e patês, acompanha bem risotos e pratos a base de frutos do mar e peixes.

Algumas dicas de harmonizações:

-Moqueca de Camarão

-Arroz de frutos do mar

-Frango ao alho e óleo

-Pizza de atum

 

 Temperatura para consumo:

-De 8 a 12º Celsius.

 

Marco Antonio Salton

Responsável Técnico

VALMARINO Chardonnay

R$69.30Preço
  • É um Vinho delicado, de aromas florais, frutados, notas de frutas vermelhas como amora, morango silvestre e final macio com perfeito equilíbrio alcóolico.

    Perfeito para apreciar petiscos suaves como Antipasto de Beringela, Pimentões Azeitados, Massas de molho branco ou doces leves e castanhas.

    Arte de Beber e Comer Bem,

  • Frete Grátis para Niterói.

     

    Frete Calculado Cidade do Rio de Janeiro: 

    3 dias úteis - R$20 reais

     

    Frete Calculado Demais Cidades do Estado do RJ:

    5 dias Úteis - R$50 reais

     

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