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FICHA TÉCNICA VINHO TINTO SANGIOVESE

 

MARCA: VALMARINO

 

-Colheita e seleção das uvas Sangiovese ainda no vinhedo no dia 12/02/14;

- Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;

- Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 8 dias;

- Descuba e prensagem do bagaço;

- Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 20 dias;

- Realizada a  1ª trasfega com correção do metabissulfito;

- Realizada a 2ª trasfega e  breve estabilização tartárica;

- O vinho não foi filtrado, sofreu apenas decantação natural;

- Foi levado ao envelhecido em barricas de carvalho por um período de 6 meses, onde após foi cortado com cerca de 50% que não passou em barricas;

- Foi engarrafado no dia 19 de Novembro 2014, em lote único de 5.300 garrafas de 750 ml.

- Lançamento e comercialização a partir de 25 de Novembro de 2014.

 

Dados Analíticos:

-Álcool= 12,0 % Vol

-pH= 3,64.

-Acidez= 82 meq/l.

- Açúcar= 3,3 g/l.

-Extrato= 26,4 g/l.

 

Considerações:

-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.

-Resgate da variedade Sangiovese que foi muito cultivada na Serra Gaúcha e hoje encontra-se em quantidade reduzida.

-Vinho aprovado e que utiliza do selo de Indicação de Procedência Pinto Bandeira.

- O novo modelo de rótulo retrata e valoriza a paisagem vitícola da propriedade em Pinto Bandeira.

-Vinho com estilo de ser servido jovem porém ganha com o envelhecimento.

 

Notas de Degustação:

-Vinho tinto de coloração rubi de média intensidade e de aspecto brilhante. No aroma apresenta notas frutas frescas como ameixa e cerejas com um leve toque de baunilha. No paladar apresenta acidez moderada a baixa. Seus taninos são macios e delicados.  Sua persistência é média e tem um final muito agradável.

 

Dicas de harmonização/acompanhamentos:

-Filé a Milanesa;

-Carne Assada;

-Coelho Camponês;

-Rodízio ou espeto corrido de carne de gado;

-Filé ao Molho Madeira;

-Com Peixes Ensopados(Dourado, Pintado, Robalo e Truta);

-Moqueca de Robalo;

-Sopa de Carne com Legumes;

- Pizza de Palmito;

-Espaguete ou Talharim ao Molho Marinara;

-Arroz,Feijão, Bife & Fritas;

 

Temperatura de Consumo:

- De 12° a 18° C.

 

Marco Antonio Salton

Responsável Técnico

VALMARINO Sangiovese

R$69.30Preço
  • É um Vinho delicado, de aromas florais, frutados, notas de frutas vermelhas como amora, morango silvestre e final macio com perfeito equilíbrio alcóolico.

    Perfeito para apreciar petiscos suaves como Antipasto de Beringela, Pimentões Azeitados, Massas de molho branco ou doces leves e castanhas.

    Arte de Beber e Comer Bem,

  • Frete Grátis para Niterói.

     

    Frete Calculado Cidade do Rio de Janeiro: 

    3 dias úteis - R$20 reais

     

    Frete Calculado Demais Cidades do Estado do RJ:

    5 dias Úteis - R$50 reais

     

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