Rua Antônio Parreiras, 15 - 1604. Boa Viagem - Niterói / RJ -- BRASIL

Cep: 24.210-320

contato@grupocastellani.com.br

               

         Tel.: +55 21 999-099-666

Envie: "VINHOS" pelo Whatsapp e entre para o Grupo:

- Guia de Vinhos -

  • White YouTube Icon
  • White Vimeo Icon
  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon

© 2016 Copyrights: Grupo Castellani e Club On the Rocks - Brasil. ® Todos os direitos reservados.

Website e Aplicativo desenvolvidos por Grupo Castellani Inovações & Tecnologia. Consulte-nos por e-mail.

FICHA TÉCNICA VINHO ROSÉ CABERNET FRANC 2018.

 

 

MARCA: VALMARINO

 

 

Este vinho rosé 2018 foi concebido com a proposta de ser um produto que expresse toda a delicadeza e complexidade da variedade Cabernet Franc vinificada em rosé; com um pequeno corte de 10% de Chardonnay com a finalidade de conferir fineza e notas florais ao produto final. As variedades foram vinificadas em separado conforme segue descritivo do processo de elaboração:

1ª Vinificação:- Seleção das uvas Chardonnay colhidas de 12 à 15 de Janeiro de 2018;

-Resfriamento das uvas, esmagamento e prensagem por prensa pneumática com a uva inteira(sem desengaçar);

-Limpeza do mosto, sulfitação;

-Uso de leveduras selecionadas;

-Fermentação alcoólica do vinho a 14º C por 22 dias;

- Fermentação malolática por aproximadamente 30 dias;

-Clarificação com bentonite e após filtração a terra;

-Estabilização tartárica do vinho;

- Maturação e envelhecimento em barricas de carvalho americano de 2º uso por 9 meses;

 

2ª Vinificação: - Colheita selecionada das uvas Cabernet Franc no dia 13 de Março de 2018;

- Desengace e esmagamento das uvas indo diretamente a prensa tipo gaiola para a extração do mosto flor (60% de rendimento);

- Sulfitação e adição de levedura selecionada;

- Fermentação alcoólica do vinho a 16ºC por 20 dias;

-Fermentação malolática por aproximadamente 30 dias;

-Clarificação com bentonite e filtração a terra;

- Estabilização tartárica do vinho;

- Realizado o corte dos vinhos na proporção de 90% de Cabernet Franc de cor rósea com 10% de vinho branco Chardonnay maturado em carvalho por 9 meses;

-Após foi filtrado a membrana esterilizante e engarrafado em Novembro de 2018 em garrafas de 750 ml da cor branca. Sua produção foi limitada de 3.169 garrafas numeradas.

-Início da comercialização em Dezembro de 2018.

 

Dados analíticos:

-Álcool: 12,8% vol

-pH: 3,35

-Acidez: 82 meq/l

-Açúcar: 1,0 g/l

-Extrato seco: 22,00 g/l

-Anidrido sulfuroso total: 80 mg/l

 

 

Considerações:

-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.

-Corte de vinhos diferenciados com proposta de elaboração de vinho delicado e versátil.

-Produção exclusiva de 3.169 garrafas numeradas da safra 2018.

-Novo layout do rótulo para uma linha de vinhos exclusivos e versáteis;

 

Notas de Degustação:

-Vinho rosé de cor rósea claro, límpido e brilhante, com visual atraente. Apresenta riqueza aromática que aparecem notas de flores vermelhas(rosas), flores brancas(laranjeira), frutas de polpa branca (pêssego e nectarina) e notas minerais. Aparecem delicados aromas de mel, pimenta branca e baunilha. No paladar é harmônico e refrescante com acidez equilibrada ,tem bela persistência com um retrogosto envolvente com muito frutado.

 

 

Acompanhamento:

-Serve de aperitivo harmonizando com entradas, patês e no happy-hour. Acompanha bem risotos e pratos a base de frutos do mar e peixes.

Algumas dicas de harmonizações:

-Moqueca de Camarão

-Arroz de frutos do mar

-Frango ao alho e óleo

-Pizza de atum

 

 

Temperatura para consumo:

-De 8 a 12º Celsius.

 

 

 

Marco Antonio Salton

Responsável Técnico

Valmarino Rosé Cabernet Franc 2018

R$89.00Preço
  • Frete Grátis para Niterói.

     

    Frete Calculado Cidade do Rio de Janeiro: 

    3 dias úteis - R$20 reais

     

    Frete Calculado Demais Cidades do Estado do RJ:

    5 dias Úteis - R$50 reais

     

    Grandes Quantidades consulte valores por E-mail:

    contato@grupocastellani.com.br